Categoriearchief: Recepten

High Tea organiseren, onze tips

Een High Tea kun je prima zelf organiseren. Wat is er leuker dan een middagje theeleuten met familie en/of vriendinnen. Een gezellig gedekte tafel met verschillende zoete en hartige hapjes en thee natuurlijk! We geven je onze tips voor een gezellige High Tea die je eenvoudig thuis kunt organiseren. Leuk om te doen met een groepje vriendinnen, voor een verjaardag of bijvoorbeeld een babyshower.

High Tea organiseren

Uitnodigingen voor een High Tea

Het begint met het prikken van een geschikte datum en tijd. Meestal wordt een High Tea aan het eind van de middag gehouden maar daar ben je natuurlijk helemaal vrij in.

Je kunt zelf een uitnodiging in elkaar knutselen wanneer je creatief bent maar je kunt ook een e-mail sturen. Kant-en-klare uitnodigingen zijn er ook meer dan genoeg, de uitnodiging hiernaast vonden wij leuk. Je verstuurt hem gewoon via de post.

Dek de tafel voor een High Tea

We schreven het al, bij een High Tea gaat het om de sfeer! Dek de tafel met je mooiste servies, zoek een mooi tafelkleed, kleurrijke servetjes en vergeet ook niet een vaas (of vazen) met bloemen. Daarnaast heb je verschillende schalen of etagères nodig om al het lekkers op te zetten.

Maar je kunt ook buiten in je achtertuin of in een park je High Tea organiseren. Denk bijvoorbeeld aan een heuse picknick! Leg een mooi kleed op het gras en zet daarop alle lekkere hapjes.

Thee natuurlijk!

high tea organiserenDaar gaat het tenslotte om :-), de thee. In de meeste supermarkten kun je allerlei verschillende smaakjes thee aanschaffen. Maar je kunt ook een bezoek brengen aan een speciale theewinkel. Losse thee of in zakjes? Wat jij maar handig vindt! Voor losse thee heb je alleen voldoende thee-eieren nodig.

Wil je iedereen een eigen theesmaakje laten kiezen zet dan theezakjes op tafel voor één kopje. Op tafel zet je dan een theepot met alleen heet water (of een thermoskan). Vergeet niet de suiker of honing, schijfjes citroen (in de zomer) en misschien melk.

Zoete hapjes voor een High Tea

high tea sconesBij een High Tea horen scones met jam en clotted cream. Scones kun je bij de meeste bakkers wel krijgen, overigens ook in een aantal supermarkten. Maar er zijn ook meer dan genoeg recepten te vinden wanneer je zelf wilt gaan bakken. Clotted cream was altijd wat lastiger te vinden maar sommige supermarkten hebben het nu ook in hun assortiment. (Kun je het niet vinden: 250 gram mascarpone mengen met 250 ml. slagroom of crème fraîche. Eerst de slagroom stijf kloppen en daar de mascarpone doorheen spatelen. Het is het niet helemaal maar het benadert de echte clotted cream.)

  • Cupcakejes! high tea Ons recept vind je hier.
  • Koekjes, met of zonder versiering. Eenvoudige koekjes om zelf te maken
  • Taart: cheesecake (!), worteltjestaart, slagroomtaart, vruchtentaart, chocoladetaart (en heel veel meer :-))
  • Muffins horen misschien wel net zo bij een High Tea als scones.
  • Petitfours en chocolaatjes/bonbons
  • Madeleines, cakejes in de vorm van een schelp
  • Macarons, ze zijn niet alleen lekker maar de vrolijke kleurtjes staan ook mooi op tafel.

Hartige hapjes voor een High Tea

  • Sandwiches horen er net zo bij  als scones. Vooral komkommer sandwiches zijn populair maar je kunt natuurlijk ook je eigen fantasie op het beleg loslaten.
  • high teaHartige taart of Quiche, je kunt ze gewoon lauw/warm serveren.
  • Wraps met een hartige vulling, bijvoorbeeld besmeren met kruidenkaas, plakje ham erop leggen, sla en oprollen.
  • Croissantjes met kruidenkaas
  • Toast met bijvoorbeeld champignons
  • Fritata (het is niet heel Engels misschien maar past goed als hartige snack bij een High Tea)

Hoeveel hapjes nodig voor een High Tea?

Het is altijd lastig om hier een antwoord op te geven. Het ligt ook aan het moment van de High Tea. Is het meer een lunch dan zullen je gasten waarschijnlijk meer eten dan aan het eind van de middag. Wanneer je ongeveer 8 hapjes per persoon rekent dan kom je meestal prima uit. Heb je een redelijk formaat sandwiches en flinke stukken taart denk dan eerder aan 6 hapjes per persoon.

Je kunt het serveren in ‘gangen’. Je begint bijvoorbeeld met de scones, dan hartige gerechtjes en als afsluiter zoete gerechten.

Leuk voor een High Tea

Leuke theepotten
Bakvormen en bakvormpjes voor cupcakejes
Etagères en taartplateaus
Mooie uitnodigingen voor een High Tea

Meer High Tea op EenSpeciaalMoment

High Tea of Low Tea
Verschillende soorten High Tea en Low Tea

Meer feesten op EenSpeciaalMoment

Tips voor een geweldige picknick
Tuinfeest organiseren
Babyshower organiseren
Hoe organiseer je een housewarming

Herman, de vriendschapscake

vriendschapscake
image-4197
Herman, is een vriendschapscake, zie hem maar als een gebakken kettingbrief. Nu zijn we op dat laatste niet zo dol, Herman vinden we wel leuk! Herman is niet te koop, Herman kun je alleen maar cadeau krijgen en wanneer je hem hebt gekregen moet je er heel goed voor zorgen. Herman moet namelijk gevoed worden (en gekoesterd) en wanneer hij eenmaal groot is kun je stukjes van Herman aan je beste vrienden geven.

Het recept voor Herman de vriendschapscake

Heb je Herman gekregen dan kun je dit gedeelte natuurlijk overslaan maar wil je Herman beginnen en uitdelen aan je vrienden dan heb je het volgende nodig:

  • 100 gram suiker
  • 250 ml warm water
  • 1 zakje gist van 7 gram
  • 225 gram bloem

Los de suiker op in de helft van het warme water en voeg daarbij de gist. Laat dit even staan en voeg daarna de rest van het water toe en de bloem. Roer dit alles goed door en laat het daarna rusten met een doek over de kom. (Herman hoeft niet in de koelkast)

Herman verzorgen

Wanneer je Herman hebt gekregen dan begin je hier:
2e en 3e dag: Herman drie keer per dag goed doorroeren met een houten lepel.
4e dag: Herman heeft trek! Geef Herman: 2 dl melk, 200 gr bloem en 250 gram suiker.
5e t/m 8e dag: Herman drie keer per dag goed doorroeren met een houten lepel.
9e dag: Herman heeft weer trek geef het hetzelfde als dag 4.
(Let op: bewaar Herman buiten de koelkast in een ruime schaal (Herman groeit!) met een theedoek erover en roer alleen met een houten lepel)

Herman uitdelen en bakken

Op de 9e dag kun je Herman gaan verdelen in 4 delen. Doe de 3 delen die je weg wilt geven in plastic bakjes. Vergeet niet een briefje met het recept te geven! Het vierde deel houd je zelf.
10e dag: Herman heeft nu enorme trek, geef hem: 

vriendschapscake
image-4198

  • 150 ml. olie
  • 250 gr. bloem
  • 2 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 200 gr. suiker
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel zout

en eventueel als extraatje:

  • 200 gr. noten en/of rozijnen
  • 1 appel in stukjes (vinden we eigenlijk noodzakelijk)
  • 100 gr. stukjes (witte) chocolade

Herman kan nu gebakken worden in een (goed ingevette)cakevorm in een voorverwarmde oven van 170 graden. Ongeveer 1 uur en een kwartier. Smakelijk eten!

Recept Zielenbroodjes

Recept voor Zielenbroodjes / Seelen

Zielenbroodjes of Seelen het recept. Het was een katholieke traditie om zielenbroodjes aan de armen uit te delen. Het idee was dat je zo de tijd een dierbare in het vagevuur moest doorbrengen kon inkorten. Een broodje aan een arme geven was goed voor de ziel van de overledene. Het recept is helaas nooit compleet gevonden en het onderstaande is dan ook vooral een soort reconstructie van een heel oud recept

De ingrediënten voor een zielenbroodje.

  • 1 kg bloem
  • 30 gr. Gist
  • 20 gr. Zout
  • 600 ml water
  • kummel & grof zeezout

De bereiding van een zielenbroodje

Van de ingrediënten een gistdeeg maken. Het deeg minstens een uur laten rijzen maar wel om de 20 minuten kneden. Na de laatste keer kneden nogmaals een kwartier laten rusten. Maak daarna van het deeg een vrij dikke slang van zo’n 15 cm. in doorsnede. Knip daar deegstukken van 20 centimeter lengte af. Laat deze op een ingevet bakblik met daarover een theedoek nogmaals een half uur rijzen. Bestrijk de broodjes daarna met water en bestrooi ze met het zeezout en de kummel.
In de oven: 10 minuten op 250 graden en daarna nogmaals 10 minuten op 180 graden.

Het recept voor cupcakes

recept cupcakes
image-2392
Cupcakes zelf bakken is heel eenvoudig, eigenlijk kan iedereen het. We hebben het simpelste recept voor je gevonden, het kan gewoon niet mislukken! Een cupcake is natuurlijk ook leuk te versieren, kinderen doe je er zeker een groot plezier mee. We geven je ons recept voor de lekkerste cupcakejes.

Het beslag voor cupcakejes

ingrediënten:

  • 200 gram boter
  • 200 gram suiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • eventueel een half zakje vanillesuiker

bereiding:

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. De ‘nette’ manier is om eerst de boter met de suiker te mixen, daarna doe je er de helft van het meel bij, voeg de eieren één voor één toe, weer even goed mixen en dan de rest van het bakmeel in de kom doen. We hebben gemerkt dat het ook in 1 keer kan :-), alles in een grote kom en dan even flink mixen. Vormpjes voor 2/3 vullen en in een voorverwarmde oven van 150 graden 25 minuten bakken.

Cupcakejes versieren

Je kunt in de supermarkt of in een andere winkel, bv. Jamin of Xenos genoeg versieringen vinden voor je cupcakejes. Overigens smarties, tumtum’s en bijvoorbeeld hagelslag maken een geweldige versiering. Allerlei kleurtjes marsepein of fondant is in ruime mate te vinden maar je kunt het ook zelf!
Chocoladeglazuur: 100 gram pure chocolade mengen met een flinke eetlepel water  au bain marie opwarmen. (Een schaal op een pan met kokend water zetten en dan goed roeren)
Suikerglazuur: meng poedersuiker met heel weinig water en roer het even goed door. Het is even uitzoeken hoeveel water je moet gebruiken. Begon met enkele druppels en wanneer het te hard blijft voeg je nog een druppel toe. Je kunt het kleuren met voedingskleurstof of i.p.v. water ranja gebruiken. (de kleur wordt dan wel iets minder diep) Suikerglazuur is ook een geweldige ‘lijm’ om allerlei figuurtjes op je cupcake te ‘plakken’.

Kruidnoten, het recept

Kruidnoten, het recept
image-2113
Kruidnoten, het recept. Zelf kruidnoten maken is supersimpel en je doet er kinderen een groot plezier mee. De voorbereiding kost misschien een half uurtje en de baktijd is maar een kwartier. Na een korte baksessie ruikt het hele huis naar Sinterklaas en kunnen de surprises komen!

Kruidnoten, het recept

Ingrediënten voor kruidnoten

  • 250 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 150 gr. boter
  • 125 gr. bruine basterdsuiker
  • beetje zout
  • 4 eetlepels melk
  • 3 theelepels speculaaskruiden
  • evt. 2 eetlepels stroop

Kruidnoten bakken

Een oven voorverwarmen op 160 °C en een bakblik invetten met een beetje boter. Meng alle ingrediënten door elkaar, het heeft geen speciale volgorde, gewoon alles in een grote kom en even goed door elkaar kneden. Van het mengsel kleine balletjes maken en deze een beetje platdrukken.

Een kwartier in de oven, 5 minuten laten staan in de warme oven en dan af laten koelen buiten de oven. Ze zijn zacht en dat hoort zo. Wanneer de kruidnoten zijn afgekoeld worden ze hard.

Meer Sinterklaas op EenSpeciaalMoment

Snoep van Sinterklaas
Huur een Sinterklaas
Wie was Sinterklaas?

ook voor Sinterklaas

1001 leuke feestartikelen voor een onvergetelijke Sinterklaas