Een traditionele bruidstaart

traditionele bruidstaart
image-2742
Bij een huwelijk hoort een bruidstaart. Bakkers en cateraars worden uitgedaagd om de meest fantasievolle taartcreaties te leveren. Hoewel het allemaal heel modern lijkt, het idee van een taart bij een huwelijk is stokoud. Onze opa’s en oma’s hadden al een bruidstaart op hun feest, maar het idee van een taart of koek bij een huwelijk is eeuwen geleden bedacht. Het ‘traditionele’ witte gevaarte (het liefst in drie lagen) ontstond aan het begin van de 20e eeuw.

 

De eerste bruidstaart was een broodje

De Romeinen bruidsparen hadden een groot brood op tafel staan. De bruidegom brak een stuk brood boven het hoofd van de bruid, de kruimels zouden goed zijn voor een kinderrijk huwelijk. In Engeland was deze traditie ook lang gebruikelijk maar hier namen de gasten cakejes mee naar de receptie. De cakejes werden op een grote schaal geplaatst en zo kreeg je al iets dat op een grote taart leek. Het bruidspaar moest elkaar kussen over de berg cakejes heen. Lukte dit zonder de wankele stapel om te laten vallen dan zou ook dit huwelijk gezegend worden met veel kinderen. Hier even iets over bijgeloof. Je leest er makkelijk over heen maar de gasten namen hier de cakejes mee! De bruid die zelf haar taart bakt wacht een ongelukkig huwelijk. Tenminste, bijgeloof (tja).

De eerste bruidstaart kwam uit Frankrijk

croquembouche
image-2743

croquembouche

Hoe kan het anders, het land van liefde en vooral romantiek, hier hoort natuurlijk een bruidstaart te ontstaan. Franse en Engelse koks zijn het hier totaal niet over eens. Waarschijnlijk was het een Franse kok die in Engeland een oplossing bedacht voor die wankele berg cakejes. Maar er zijn ook genoeg culinaire geschiedenisboeken die een Britse kok de eer geven. Wie het ook bedacht, een lading witte suikerglazuur over de cakejes deed wonderen voor de stabiliteit! De vorm van een witte bruidstaart is al te zien.Overigens lijkt de Franse traditionele bruidstaart, de croquembouche, wel heel erg op een stapel cakejes!

De bruidstaart in Nederland

De traditionele bruidstaart, wit en met drie lagen wordt in Nederland gebruikelijk aan het begin van de 20e eeuw. Het idee voor zo’n taart kwam uit Engeland. De Engelse koningin Victoria zorgde bij de huwelijken van haar dochters voor schitterend versierde taarten. De adel nam dit over en al snel was het bij Koninklijke huwelijken gebruikelijk om een stukje bruidstaart uit te delen. Koningin Wilhelmina was de eerste in Nederland. In 1901, bij haar huwelijk met Hendrik, staat een enorme witte bruidstaart op het menu. Het duurde even maar 50 jaar later hoorde een bruidstaart bij iedere receptie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *